Tortelli di porri e patate

🧅 Tortelli Porri e Patate: Dolcezza e Crema in un Morso

Riscopri il piacere dei sapori autentici con i nostri Tortelli ai Porri e Patate. Questo formato celebra l'incontro tra la rusticità della patata e la delicatezza aromatica del porro, creando un ripieno che si scioglie letteralmente in bocca. Una scelta raffinata, capace di conquistare chiunque cerchi un'alternativa vegetariana di alta qualità.

L'Armonia del Ripieno

• Patate a Pasta Gialla: Utilizziamo solo patate selezionate, cotte al vapore per preservarne la farinosità e schiacciate a mano per mantenere una consistenza soffice e compatta.

• Cuore di Porro: I porri vengono stufati lentamente a fuoco dolce con una noce di burro, finché non diventano teneri e sprigionano tutta la loro naturale dolcezza, eliminando ogni nota pungente.

• Sfoglia Artigianale: Una pasta all'uovo elastica e porosa che avvolge il ripieno come un guanto, garantendo il giusto equilibrio tra la tenacità della pasta e la morbidezza del cuore.

💡 Consigli dello Chef

L'abbinamento porro-patata è estremamente versatile, ma dà il meglio di sé con condimenti che ne esaltino la cremosità:

1. Pancetta Croccante e Rosmarino: Il contrasto tra la dolcezza del ripieno e la sapidità della pancetta rosolata è semplicemente perfetto.

2. Crema di Taleggio o Gorgonzola: Per gli amanti dei sapori decisi, una fonduta leggera crea un connubio avvolgente.

3. Semplice Olio EVO e Pepe Nero: Se vuoi sentire ogni sfumatura del porro, servili con un olio fruttato e una macinata di pepe fresco

INGREDIENTI: FARINA 00, SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA, PORRI, PATATE, OLIO EVO, SALE E PEPE.

(allergeni sottolineati)

1. Componente	Valore per 100g
   Energia	212 kcal / 888 kJ
   Grassi	6,2 g
   di cui acidi grassi saturi	3,1 g
   Carboidrati	30,5 g
   di cui zuccheri	1,6 g
   Fibre	2,4 g
   Proteine	8,8 g
   Sale	0,85 g