Tortelli agli Asparagi

🟩 COTTURA 3/4 MINUTI

🟩 NON SCUOCE E NON SI ROMPE IN COTTURA

🟩 ALTISSIMA DIGERIBILITA'

Il gusto autentico della primavera in un velo di pasta.

Un omaggio alla stagione del risveglio. I nostri Tortelli agli Asparagi racchiudono tutta la delicatezza dei germogli più teneri, lavorati dal fresco per preservarne il colore brillante e il sapore erbaceo inconfondibile. Un primo piatto raffinato, capace di trasformare un pranzo veloce in un’esperienza da ristorante gourmet.

Perché lasciarsi conquistare?

Solo Asparagi Freschi: Non utilizziamo preparati o semilavorati. Selezioniamo solo i cuori degli asparagi per garantire un ripieno morbido, privo di fibre legnose.

Sapore Delicato e Naturale: Il ripieno è arricchito con un tocco di ricotta vaccina che dona cremosità senza coprire la nota minerale dell'asparago.

Sfoglia Porosa: La nostra pasta è tirata per trattenere alla perfezione ogni tipo di condimento, garantendo la giusta consistenza al morso (il tipico "al dente").

Artigianalità Garantita: Prodotti seguendo le tecniche della tradizione, con uova da allevamento a terra e farine selezionate.

Un’esperienza sensoriale

Al primo morso, la dolcezza della sfoglia lascia spazio alla nota fresca e leggermente nocciolata dell'asparago. È un equilibrio sottile, pensato per chi ama i sapori puliti e cerca nel piatto la qualità della materia prima pura.

Il consiglio dello Chef

"Per un risultato impeccabile, servili con un burro fuso aromatizzato al timo o alla maggiorana. Se vuoi osare, accompagnali con una fonduta leggera di taleggio: il contrasto tra la dolcezza dell'asparago e la sapidità del formaggio è semplicemente divino."

INGREDIENTI: FARINA 00, SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA, RICOTTA, ASPARAGI, PARMIGIANO REGGIANO, SALE E PEPE.