Passatelli

🥣 Passatelli Tradizionali: L'Abbraccio della Romagna

I passatelli non sono una semplice pasta, sono un rito. Nati nelle cucine contadine per non sprecare nulla, oggi rappresentano una delle vette della gastronomia artigianale. I nostri passatelli sono realizzati seguendo la ricetta storica, con ingredienti poveri ma di altissima qualità che, insieme, creano una consistenza unica e un profumo inconfondibile di casa.

L'Arte della Semplicità

• Ingredienti Selezionati: Utilizziamo solo pangrattato di pane comune (senza grassi aggiunti), Parmigiano Reggiano stagionato oltre 24 mesi e uova freschissime.

• Il Tocco Segreto: L’aroma è quello autentico di una volta, dato da una grattugiata generosa di scorza di limone non trattato e una punta di noce moscata, che ne bilancia la sapidità.

• Texture Perfetta: Grazie alla lavorazione manuale, i nostri passatelli hanno quella superficie ruvida e porosa, ideale per "tuffarsi" nel brodo o catturare i condimenti più ricchi.

💡 Come Gustarli al Meglio

Il passatello è versatile per natura. Ecco come esaltarlo:

1. In Brodo (La Tradizione): Immergili in un brodo di carne (gallina e manzo) bollente. Sono pronti non appena risalgono a galla. Un classico che scalda il cuore.

2. Asciutto (La Variante Moderna): Provali con un ragù bianco di cortile, con i funghi porcini o con un condimento di pesce (scampi e vongole) per un abbinamento mare-monti sorprendente.

3. Al Tartufo: Una spolverata di tartufo nero su passatelli saltati con burro d'affioramento è un'esperienza gourmet assoluta.

INGREDIENTI: PARMIGIANO REGGIANO, PANGRATTATO, FARINA 00, UOVA, SCORZA DI LIMONE, NOCE MOSCATA E SALE.

(allergeni sottolineati)

1. Componente	Valore per 100g
   Energia	315 kcal / 1318 kJ
   Grassi	14,8 g
   di cui acidi grassi saturi	8,2 g
   Carboidrati	25,0 g
   di cui zuccheri	1,1 g
   Fibre	1,8 g
   Proteine	19,5 g
   Sale	1,8 g